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近幾年，身為“外來客”、“舶來品”的葡萄酒頻頻登上中國人的餐桌，在滿席中華菜肴中別具風情。每逢佳節團圓，我總要開瓶葡萄酒，仿佛杯光酒韻間，闔家團圓的熱鬧歡喜才能達到沸點。不知大家有沒有考慮過，如何完美地搭配美酒和中餐，才能讓佳釀與佳肴的口感臻于完美？

今天，就讓我和大家分享幾招智利美酒和中華美食的搭配小訣竅吧！

　首先說說我最愛的佳美娜吧。智利佳美娜口感柔順，酒體豐滿，濃香之中包含了黑莓和黑胡椒般的辣味，與紅煨牛肉最是般配，酒和肉的香辣相輔相成。而當辣味褪去后，還會有一絲微甜存留。此外，這款葡萄酒色澤濃郁飽滿，與紅煨牛肉的顏色搭配起來著實養眼。

　牛肉易配，那么豬肉呢？中餐以豬肉為原料的菜肴中，東坡肉可是赫赫有名。它采用三分白七分瘦的上等五花肉做成，但是脂肪含量仍然較高。要減少東坡肉的油膩感，來一杯智利麥波山谷的赤霞珠很是合適。赤霞珠單寧強勁，且酸度較高，化解肉中肥膩的同時還能增強口感。

　中餐酸甜苦辣皆具，西湖醋魚這樣的酸味菜肴配什么樣的葡萄酒好呢？非黑皮諾莫屬啊!產自卡薩布蘭卡和比奧比奧等智利寒帶產區的黑皮諾品質出眾，酒體中等，且酸度較高，能夠進一步增強醋魚的口感。這對組合是愛“酸”一族的最佳選擇。

浙菜西湖醋魚酸爽甘甜，湘菜剁椒魚頭可是辣味十足，搭配起來也并非易事。這里推薦產自智利麥波谷的霞多麗，其醇厚的酒味呼應了魚頭的圓潤，而熱帶果香又中和了菜肴的辣。這款酒口感平滑圓潤，酸度適中，帶著持久的水果氣息，是魚類佳肴的官配。

同樣身為八大菜系的粵菜里，廣式燜羊肉也是吃貨們的最愛。它口感濃郁，適合搭配智利的梅樂。入口時，梅樂的口味甜美可人;細細咀嚼之中，羊肉淡淡的腥味會散發出來，但很快梅樂又會散發巧克力般的香醇，讓余味滿口香甜。

再來說說德州扒雞吧，這樣的“重口味”界食物，就應該搭配智利維歐尼。維歐尼口感豐富，氣味芬芳，有濃郁的水蜜桃果香，還伴有橘花、蜂蜜的清香。如此清新的風味正好可以調和扒雞的濃郁，讓口感達到完美的平衡。

最后要說的是我也很喜歡的雷司令。智利釀造的雷司令新鮮醇厚，果香濃郁，頗為辛辣。當雷司令與魚香肉絲搭配時，它能與豬肉完美融合，增添清爽的口感，又保留微辣之味，可謂相得益彰。

是不是很想試試這幾款搭配呢？饕餮吃貨們，準備好進行一場味蕾的奇幻之旅吧！

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