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　　在國外有時會見到金發碧眼的男子拿著一個羅盤八卦給人看風水怪趣得很。一直想象著這是外國人崇拜中國文化的一種表現。五行周易本來也玄妙得很，聊天時間增加許多談資。譬如在阿根廷門多薩的Kaiken凱肯酒莊，上百年的木頭倉庫改建了水泥發酵罐，從大到小，數百個排列整齊。有些發酵罐在其中鮮艷地涂成金色還繪有白色波浪花紋，開始只以為是漂亮的裝飾。可是莊主解釋，這個來自智利的釀酒家族篤信風水，因為這本來是莊稼的倉庫，五行缺水，現在改作酒莊，水是必不可少的，因此把發酵罐改成金色，意為金生水，那白色波浪自然就是水紋了。

　　涂漆畫顏色還只是雕蟲小技，我低頭一看，地面修建了各個水道，由外至內連綿不斷，下水道在發酵車間是必須的，因為清洗發酵罐和釀酒都需要大量水來保持清潔。所有的車間都需要下水系統。修建這樣的詩情畫意的下水道我還是第一次見到，一進車間先是一道水幕涓涓細流，然后隨著水道通向車間各個方向，清潔的水流不斷流入在里面循環后流出，不僅是作為下水道，而且無時無刻不帶走灰塵和細菌，帶來氧氣和潺潺流水之聲。比電子空調裝置還要環保實用，與其說是玄學，倒不如是深得老子的“道法自然”之意，而且融入了最先進的環保設計和理念。

　　順著流水下樓，就會發現另外一個天地，酒莊的存酒之地。酒的保存環境，需要避光恒溫，無論是裝瓶之后的酒還是依然在橡木桶中的酒都需要保存在濕度65%以上的地方，所以地底三米之下才是儲藏庫的所在。阿根廷位于高原沙漠，夏天非常炎熱干燥，哪怕是地下室也會有濕度不平均的問題。流水系統由上面的發酵車間引流至此來保證正在陳年的葡萄酒的穩定。一入藏酒庫，就看到一人多高的天使木雕豎立面前，光線打在上面，震驚的美麗畫面。天使身邊數百個橡木桶陳列裝著正在陳年的葡萄酒，最令人驚異的是我耳邊居然傳來了教堂的福音音樂。我還以為是在近十米高的地下室中此情此景出現幻聽。同行的人解釋，是酒廠家族中，有一位創立者酷愛收藏天使雕像，在酒莊建立之初，一個天使雕像被他遺忘在木桶旁邊許多年，直到酒莊重新裝修的時候才被發現。人們覺得酒莊的發展和品質一開始就冥冥受到了天使護佑，因此把那天使迎出燈光之下，每日迎接客人。同時也把天使的形象印在了酒標之上。從此這個家族的每個酒莊都有自己的守護天使雕像。

　　那音樂也是啟發于此，既然日本的神戶牛每天都聽音樂做按摩，那么對葡萄酒也有同樣效果。他們選擇了讓人安靜的教堂音樂，希望人們在喝酒的時候同時可以啟發靈魂。而這種音樂的頻率24小時不斷地震動葡萄酒，據說也可以起到提高品質的效果。

　　雖說這些似是而非的道理沒有科學驗證，但的確給我留下了深刻的印象。酒莊中的非科學實踐其實一直也在被人實踐著。其中最有名氣的就是生物動力學說的流行。這種根據日月星辰位置海洋潮汐變換來進行耕種的學說受到廣泛的追捧。人們把蒲公英牛糞等天然物品放入牛角中六個月取出后用于施肥。另外這種學說也更加注重土壤與植物本身，從冬天的剪枝到秋天的采摘對葡萄樹都有特別的對待。施用生物動力學的最著名的酒莊就包括了法國波爾多的瑪歌酒莊。瑪歌酒莊的釀酒師保羅是這樣形容的，“開始我以為生物動力學的研究人應該像個跳大神的，再不濟也應該拿個羅盤掐指神算之類。沒想到他們跟我們一樣，并沒有特別。也并沒有故弄玄虛。相反他只是把一切關注都放在植物和自然本身了。這并沒有什么不好，這讓我們看到關于自然的，而平時忽略的事情。”

　　有人說一花一世界，不妨拿起酒杯嘗一下這些關注自然的酒，因為世間的一花一葉，日月星辰，風云雨電都被他們的熱情釀入酒中了。

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