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　　從上世紀90年代起，酒就已經融入了曼哈頓人的血液當中，而成功實現了自己美國夢的華爾街人，又該喝點什么呢？

　　“生死事小，喝酒事大?！?

　　在每周90小時殘酷的商海論戰后，華爾街不可避免地沉淪在了酒精中。這些位于世界之巔的頂尖大腦們，似乎對酒精有一種與生俱來的渴望。從19世紀60年代“美國雞尾酒之父”杰瑞湯瑪斯在下曼哈頓開啟第一家沙龍酒吧開始，酒就已經徹底征服了華爾街。

　　而時至今日，曼哈頓卻早已不是《華爾街之狼》和《美國精神病人》中演繹的雞尾酒和烈酒的天下了。啤酒占領了布魯克林，伏特加占領了皇后區，屬于曼哈頓的，則是葡萄酒。在過去的25年間，華爾街的酒文化發生了翻天覆地的變化。

　　在1976年的“巴黎審判”后，葡萄酒便重新走進了美國人的視線，80年代加州的葡萄酒浪潮更是瞬間席卷了美洲大陸，使餐酒以年均39%的速度瘋狂增長。至于那些與華爾街息息相關的超高端名莊酒，從1991年至1999年僅僅不足十年的時間內，12支木箱裝的銷售額便從240萬美元增長至1010萬美元，成為了新貴階級的象征。

　　“高端葡萄酒正以一種啤酒和烈酒從未有過的趨勢崛起，且達到了一個史無前例的高度。它表現出你生活的品質和一種審美，”從1983年便開始在紐約從事葡萄酒貿易的一個酒商如是說，“波爾多和加利福尼亞依舊占據著主流，這代表著90年代時華爾街精英們從烈酒中保留下來的口味：雄壯，飽滿，奔放?！?

　　在他的記憶中，葡萄酒是商界社交中不可缺少的一部分，他跨過歐亞大陸來到美洲，并建立起一座貫穿歐美的橋梁。這座橋梁上承載著的不僅僅是貿易，更是一種品飲的藝術和自然的饋贈，也無怪乎會得到華爾街人的青睞了。

　　“江湖中每一代都有英雄興起，會是什么人？誰也不知道！”

　　如果說葡萄酒界也算是一個江湖，那么羅伯特帕克無疑是這個時代的百曉生，一瓶瓶葡萄酒在他的筆下便排出了先后。這位前巴爾的摩農業信貸銀行的法律顧問有著其他人無法比擬的優勢，而其中一項能夠深切影響到華爾街人的即是他那商界精英口味。羅伯特帕克在波爾多酒吧中的發家史相信大家已經耳熟能詳，現如今他一手締造的《葡萄酒倡導者》以及百分制帝國正運用著銀行家們最熟悉的語言如試卷評分般地給出指導意見。

　　“高于90分的買不到，低于90分的賣不掉?！痹谶@個羅伯特帕克的個人口味已經改變了世界葡萄酒格局的時代下，似乎所有的釀酒師都不禁向利益低頭，開始釀造一種銀行家風格的酒：高酒精，飽滿，浮夸。另一方面，市場也在面對帕克和羅賓遜關于柏菲2003評分之爭時倒向了這個“葡萄酒皇帝”的一方。而這只是華爾街影響葡萄酒的一個縮影。

　　一位J.P.摩根的財務人員表示，如果在餐桌上無法對一瓶酒發表一些自己的看法，就極有可能被排除在整個討論之外?！艾F在，我已經能同那些葡萄酒愛好者夸夸其談上40分鐘了。”他笑道，“這就是展現人格魅力贏得合同的時刻了。”

　　現在，一個合格的收藏家可能會有數千瓶的藏酒，這其中包括嘯鷹、帕圖斯、賽奎農等膜拜酒。在餐桌上把酒言歡已成為商界人士的日?；顒又?。畢竟好酒難得，讓合伙人記住自己的方式莫不是以一瓶對方苦苦尋覓的絕世佳釀相贈為最佳了。

　　華爾街的酒文化同樣潛移默化著曼哈頓甚至紐約城的餐飲界。葡萄酒吧？那是手中拮據的金融小開們的去處。一家擁有如字典般厚重酒單的餐廳，方能博得商界大佬的青睞。在《紐約時報》的餐廳評論中，取得最高評價的便是Veritas，一個事實上更接近于帶有餐廳功能的酒窖?！癡eritas可能是餐飲界的新出路，因為在這里，葡萄酒遠比食物更重要?！辈蛷d評論家Ruth Reichl在他的餐廳指南上這樣寫道。酒單和侍酒師，正變得比以往任何時候都受到重視。

　　然而不確定因素卻始終存在著。從2008年金融危機開始，伴隨著大量信貸機構的倒閉，對葡萄酒的需求開始出現下降，整體結構也發生了改變。另一方面，新興國家如中國的崛起，也飛速推動著葡萄酒價格。在過去20年間，頂級葡萄酒價格增長了三倍有余。

　　2013年，羅伯特帕克的退休似乎預示著一個時代的終結。不久之后，其他地區也會出現專注于本地的地區酒評家。但是由于口味的差異化，是否還會出現下一個如帕克般具有世界影響力的評論家呢？我們不得而知。而華爾街的口味或許也會跟權柄一起交給下一個世代，就像葡萄酒取代烈酒那樣。不過正如古龍說的，“不管最后酒醒會多么消沉頹廢情緒低落，在喝酒的時候總是快樂的。”

　　酒精，始終流淌在曼哈頓人的血液里，流淌在哈德遜河中。

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