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冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容積裝滿等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以傳導(dǎo)酒瓶的熱量，進(jìn)而融化冰，被冰塊包圍著的葡萄酒瓶在冰塊完全融化之前，會(huì)較快冷卻。

1.加點(diǎn)兒鹽
　　將葡萄酒放在裝有冰水的桶里，這比放在僅裝有冰塊的冰桶里所需要的冰鎮(zhèn)時(shí)間短多了，可能您已經(jīng)知道這個(gè)訣竅了。但是您知道嗎，在冰水里面加點(diǎn)兒鹽，冰鎮(zhèn)速度會(huì)更快！因?yàn)榧欲}可以降低水的冰點(diǎn)，既降低了冰水的溫度，又可以防止冰水凝固。這樣一來，就能快速冰鎮(zhèn)葡萄酒了！

2. 旋轉(zhuǎn)酒瓶
　　如果您還嫌以上冰鎮(zhèn)方法不夠快的話，試試這個(gè)方法：將葡萄酒放在冰水里，每隔幾分鐘緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶的同時(shí)，瓶里的酒也在跟著轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣葡萄酒與冰水的接觸更加充分。不過這種方法不適用于起泡酒，否則開酒的時(shí)候就等它噴您一身吧！

3. 將酒瓶浸濕
　　葡萄酒在冰箱的冷凍室冰鎮(zhèn)得更快，但我們想要更快，怎么辦呢？用濕毛巾將酒瓶包裹嚴(yán)實(shí)，然后放進(jìn)冷凍室，毛巾結(jié)冰后可以冰鎮(zhèn)到酒瓶的整個(gè)表面。

4. 酒越少，冰鎮(zhèn)得越快
　　不妨將整瓶葡萄酒倒在幾個(gè)容器里，然后放在冰箱里冰鎮(zhèn)，這樣就可以大幅縮短冰鎮(zhèn)時(shí)間，當(dāng)然這樣做的缺點(diǎn)就是，葡萄酒的香氣可能會(huì)略有損失。

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