酸度 Acidity
所有的葡萄酒里面都含有酸,酸度我們用低到高來描述。舌頭的兩側(cè)的味蕾對酸度最為敏感。酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。
單寧 Tannin
這種物質(zhì)來自于葡萄皮(一些會來自于橡木),單寧主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中。單寧會使口中有發(fā)干發(fā)澀的感覺,單寧的含量也是用低到高來描述,單寧是維持紅葡萄酒生命的主要支柱。
新橡木桶 New oak
橡木桶分為新橡木桶與舊橡木桶。新橡木桶與紅酒長期接觸后,會賦予紅葡萄酒的額外單寧,并且增添復雜的香氣。經(jīng)過新橡木桶熟成的葡萄酒通常會出現(xiàn):橡木,椰子,香草,烤面包,煙熏等氣味。
回味:在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。
芳香:口感強烈花香濃郁的葡萄品種,橡木陳年以及在酒瓶中的變化而 產(chǎn)生的香味。
麻辣:由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。
平衡:好的術語,描述了在葡萄酒中香味,酸度,干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。
酒體:葡萄酒在口中的感覺 -或豐滿或單薄,可以表達為酒體豐滿,酒體均勻或酒體輕盈。
酒香:葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。
干凈:沒有可察覺的缺點,沒有難聞的味道。
復雜:好的術語,表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。
濃郁:強烈的香味。
瓶塞味:葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染,產(chǎn)生異常的口味。
清爽:非常新鮮,明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。
特釀:葡萄的混合或特殊精選。
精致:描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當,口味優(yōu)雅。
新鮮:生動,干凈,果實香味,是新酒的一種重要特征。
香味濃郁:具有強烈的果香味的葡萄酒。
飽滿:富有一定數(shù)量酒體的葡萄酒。
生澀:未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。
澀口:由于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。
余味:在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時間長度。越長越好。
輕盈或酒體輕盈:相對而言酒體比較單薄的葡萄酒。
成熟:可以飲用。
柔和:口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。
口感:葡萄酒及其成分在喉嚨內(nèi)的具體感官表現(xiàn)力。
酒味:鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道,也指香味。
橡木、橡木的:在葡萄酒陳年的過程中,由于酒與橡木桶接觸而產(chǎn)生的帶有橡木的香味和口感。
豐富:富有多樣,豐富,愉快的香味。
圓潤:平衡的酒體,不澀口的味道,沒有堅硬的感覺。
沉淀:一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。
辛辣的:由于高酸度而引起的尖銳的口感。
葡萄品種:釀制一種葡萄酒過程中所采用的葡萄。
如果你想了解更多關于原裝進口葡萄酒歡迎請登入
寶詩酒業(yè)官方網(wǎng)站:http://m.ahhps99.com
公眾微信號【訂閱號】:baoshiwines1713
公眾微信號【服務號】:baoshiwines2221713
服務熱線:400-822-1713
公眾微信的最新資訊喜歡就點擊微信右上角分享到朋友圈吧!
掌握葡萄酒行業(yè)新鮮資訊。
關注方法:朋友們--添加朋友--查找微信公眾號--搜索“寶詩酒業(yè)”
用手機掃描下圖二維碼可關注微信和收藏淘寶店鋪唷!
版權所有:廈門寶詩貿(mào)易有限公司 郵編:361004 全國統(tǒng)一客服熱線:400-822-1713 總部電話:0086—592—2221713
官方網(wǎng)址: www.xmpoem.com 總部地址:廈門市思明區(qū)洪文五里52-106號閩ICP備16037491號
360網(wǎng)站安全檢測平臺