葡萄酒也像人一樣，喜歡舒適的環境，這樣它才可以愜意地休息和睡眠。如果溫度過高，葡萄酒就會加速氧化，讓酒好像被煮過一樣。如果溫度過低，葡萄酒的某些香氣和風味可能會丟失。理想的葡萄酒儲存溫度是13℃（55℉）。
溫度的波動也會破壞軟木塞，讓軟木塞熱脹冷縮，導致氧氣進入酒中，甚至還可能導致酒液滲漏。
因此，購買葡萄酒的時候，注意一下酒瓶是否有滲漏的情況，看看軟木塞有沒有凸起，看看瓶封有沒有潮濕。如果酒液滲漏，那意味著該瓶葡萄酒曾經處于高熱環境中，其酒質很可能已經變壞了。
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