摘要:不是所有的葡萄酒都有理想的條件進行貯存。如果葡萄酒長期接觸空氣或者已受污染的瓶塞,則這樣的葡萄酒最好不要飲用。寶詩國際酒業(yè)(微信號:baoshiwines1713)總結了6條判斷葡萄酒品質狀況的指標。
1. 有異味
如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或陳醋的氣味時,那么這款酒的品質已經(jīng)變壞了。通常,濃郁的葡萄干味是另一種品質變壞的信號。
2. 紅葡萄酒出現(xiàn)甜味
如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)了波特(Port)或類似甜酒的味道,說明這款酒曾被儲存在過熱的環(huán)境中,現(xiàn)在已經(jīng)不太適合飲用了。
3. 軟木塞突出
這是葡萄酒過熱的顯著標志。
4. 出現(xiàn)褐色
紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調,表明這款酒已經(jīng)過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色,通常說明這款酒已經(jīng)氧化。
5. 檢測澀味和香氣
缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒,通常都已經(jīng)變質。
6. 平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道
出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵,這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是,奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會出現(xiàn)一些小氣泡。
一般情況下,某一方面出現(xiàn)問題并不足以說明葡萄酒已經(jīng)變質,所以在判斷葡萄酒的健康狀況時,我們還需要多方面求證。
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