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【寶詩國際酒業】-邊喝葡萄酒邊搖酒杯只是為了裝逼么?
【寶詩國際酒業】-邊喝葡萄酒邊搖酒杯只是為了裝逼么?
作者:   來源:    時間:2015-06-26 09:57:34    字體:[大] [中] [小]

不管歌是怎么唱的,電影是如何演的,“搖晃的紅酒杯”基本就是葡萄酒客日常的縮影。在大部分人眼里,“搖杯”簡直就是“裝逼”的代名詞。他和“當眾抖腿”或者“天熱光膀子”一樣無法直視卻又無可奈何。

但是你可知道?搖酒杯不管再怎么不受待見卻是葡萄酒品鑒中非常必要的一個步驟。看了這篇文章也許你就能直視那些餐廳的公然搖杯的“Swirler”了。

為什么喝葡萄酒要搖杯子?

一、散發酒香

搖杯子這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣散發出來。

“通過搖晃,酒杯中的葡萄酒分子的擾度和熵值就會隨之增加……”額,好像太專業了……

總之,就像是一汪平靜的湖水泛起了陣陣波濤。搖杯產生的打旋擾動讓更多葡萄酒當中的香氣分子散發到空氣當中。原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。湊近鼻子一聞,花果香甚至更加深層次的木香土壤風味也變得明晰了。這樣才能方便我們品嘗到一款葡萄酒原本的滋味。

二、醒酒功能

可以說葡萄酒是一種“活”的飲料。他會隨著環境的變化散發出不同的風味。從打開酒瓶的那一刻開始,葡萄酒就開始第一次和空氣接觸。自由的“呼吸”會讓葡萄酒演變成更加有趣的風味。而搖杯正是為了增加其與空氣的接觸,加速這種變化。

所以說搖杯可不止是裝X那么簡單。甚至還有科學家就“葡萄酒搖杯”為選題進行研究。從流體動力學、生物學以及營養學的角度研究搖杯的黃金速度,以求達到酒液和氧氣接觸的最佳面積。

如何正確地搖酒杯?

正確地搖晃酒杯,杯子里的酒應該是這樣的

這樣搖杯勁兒大了,注定悲劇

搖晃酒杯的過程看似簡單,但抄起酒杯隨便亂搖可是非常有風險的。小菌子已經見證過無數因為搖酒杯太耍帥結果灑到身上的悲劇。所以我們需要練習。

方法很簡單,取一支鉛筆然后套一個環狀重物(雙面膠帶的紙圈就是非常好的選擇)。像端葡萄酒杯一樣捏住鉛筆然后轉動膠帶。

只要保持你的雙面膠帶圈像呼啦圈一樣能夠漂亮地在鉛筆上轉圈,那么你就成功掌握了端著酒杯搖晃的力度和方法!

想要偷懶?只要將倒好葡萄酒的酒杯放在桌上,用拇指和食指夾住杯頸,在桌面上畫圈就可以達到同樣的搖杯效果,而且幾乎不需要練習哦!

搖酒杯的時候你要注意這些

  • 切忌不要在酒杯里倒太多葡萄酒,這樣搖起來很費勁而且容易灑出來,酒量占據酒杯的三分之一即可。

  • 并不是所有的葡萄酒都需要搖酒杯。比如搖晃香檳或起泡酒會讓酒中的氣泡消散,使得風味不增反退。


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