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【寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)】-如何從容應(yīng)對(duì)餐廳酒單
【寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)】-如何從容應(yīng)對(duì)餐廳酒單
作者:   來(lái)源:    時(shí)間:2015-07-06 11:58:17    字體:[大] [中] [小]

吃一頓大餐,配一瓶好酒,乃是人生一大樂(lè)事。但在高級(jí)餐廳就餐時(shí),面對(duì)服務(wù)員突然遞過(guò)來(lái)的酒單,卻讓人抓狂!不同的葡萄品種,不同的葡萄酒風(fēng)格,不同的葡萄酒類型,仿佛一場(chǎng)災(zāi)難,令人不知所措!那么,到底該怎么應(yīng)對(duì)這棘手的酒單呢?

   1. 了解餐廳菜品的風(fēng)格,選擇合適的葡萄酒


  到一家餐廳用餐時(shí),首先應(yīng)了解這家餐廳菜品的風(fēng)格。人們常說(shuō)酒是專門用來(lái)搭配食物的,所以菜品的風(fēng)格決定了所選的葡萄酒類型。餐酒搭配的基本原則是紅酒配紅肉,白酒配白肉。一般情況下,錯(cuò)不了。根據(jù)食物與葡萄酒相互影響的特點(diǎn),辛辣的食物,最好是搭配雷司令;油膩的食物,最好是選擇酸度較高的葡萄酒;舊世界的食物搭配舊世界的葡萄酒。但需注意的是,較咸的食物不能搭配高酸葡萄酒,因?yàn)檫@會(huì)增加葡萄酒的苦味。

   2. 瀏覽酒單,確認(rèn)餐廳葡萄酒的風(fēng)格

  如果餐廳的酒單上95%都是意大利酒,這就說(shuō)明這家餐廳主推的是意大利葡萄酒。那么,你最好是選擇該種類型的葡萄酒,這會(huì)讓你的錢花得物有所值。

   3. 不要點(diǎn)酒單上第二便宜的酒

  出于價(jià)格的考慮,大部分去餐廳的人,都愛(ài)點(diǎn)酒單上第二便宜的酒。然而,事實(shí)上,酒單上第二便宜的酒是最不具性價(jià)比的酒款。商家深諳消費(fèi)者的心理,早就將酒單上第二便宜的酒換成了最便宜的酒,這樣一來(lái)可以賺取更多的利潤(rùn)。因此,酒單上第二便宜的酒并不是您的最佳選擇。

   4. 選定葡萄酒的價(jià)位

  如實(shí)地告訴侍酒師或者服務(wù)員,你想要什么價(jià)位的葡萄酒?如果你覺(jué)得有點(diǎn)尷尬,你指著酒單上那個(gè)你可以承受的價(jià)格,他就心領(lǐng)神會(huì)啦!

   5. 征詢侍酒師的意見(jiàn)


  在餐廳里,沒(méi)有比侍酒師或者服務(wù)員更了解酒單上的葡萄酒了。你可以告訴他們你喜歡的葡萄酒類型,紅的還是白的?告訴他們你是喜歡酒體飽滿的,還是酒體輕盈的葡萄酒?你還可以更具象地向侍酒師描述你的喜好,你可以告訴他是喜歡帶有胡椒味的紅葡萄酒,還是喜歡帶有濃郁花香、脆爽活潑的白葡萄酒?這樣具體的描述可以讓侍酒師們更進(jìn)一步了解你的喜好,從而給出中肯的意見(jiàn),讓你的錢花得物有所值。


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