當(dāng)你興高采烈地打開一瓶葡萄酒時,卻發(fā)現(xiàn)軟木塞一側(cè)沾滿了或紅或白的小晶體。此時你肯定就懷疑:這是否意味著葡萄酒變質(zhì)了?接著你就會打算放棄這瓶葡萄酒了。但是最新的研究結(jié)果告訴我們,別這么快就扔掉這瓶酒。事實上這瓶葡萄酒是沒問題、可繼續(xù)品嘗的,那么軟木塞上為什么會有這些小晶體呢?它們到底是什么呢?那就一起來聽聽這小晶體的故事,再決定該不該繼續(xù)飲用這瓶酒吧。
所以,品嘗葡萄酒時,如果碰到酒石酸鹽,要么粘在軟木塞上要么漂浮在杯中,你就偷著樂吧,這應(yīng)該就是好酒。因為,這意味著,釀酒者并沒有對葡萄酒進行過度處理,而是較好地保留了葡萄酒的精妙。
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