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根據一項世界衛生組織的最新數字，中國已成為全球肝癌發病率最高的國家，肝癌患者人數占全球55%。對于經常飲酒的人群，護肝已經成為一項刻不容緩的工作。

我國每十個人當中就有一位患有肝病，其中九成以上和乙肝有關。不過近些年，隨著人們生活節奏的加快、飲食的不規律和缺乏鍛煉，國內一些大城市脂肪肝發病率在20年間已從10%驟然提升至30%。這篇文章我們站在預防的角度，討論作為葡萄酒愛好者應該如何護肝。

肝的作用

肝臟是人體內最大的器官，它把從食物中攝取的營養轉化成蛋白質和能量，并負責人體的排毒。如果把人體比作一個國家，肝臟就同時肩負著這個國家的制造業、食品業、能源行業及垃圾處理行業。如果肝臟停止工作，在不做肝臟移植手術的情況下，人會在3-4天內結束生命，到目前為止，仍不存在所謂“人造肝臟”。

可惜的是，肝臟內并沒有“疼痛神經”，如果肝臟出了問題，大多數情況下人是感覺不到疼痛的。而作為人類健康的隱形殺手，嚴重肝病的致死率極高，根據重慶市一家醫院的統計，該醫院幾乎收治了該市及周邊地區所有重癥肝病患者，每月收治的1000人當中，會有30%收到病危通知書。也正因為如此，肝臟才需要我們格外的關注。

作為一名葡萄酒愛好者，如果你長期堅持每天飲用超過三分之二葡萄酒，你患有脂肪肝的幾率是非常大的。據統計，每十位生活在北上廣的成年居民中，就有兩位患有脂肪肝。

脂肪肝是什么鬼

為了方便理解，我們找了兩幅圖作對比：上方左圖為顯微鏡觀察到的正常人的肝臟，右圖是脂肪肝患者的肝臟。如果你連續過量飲酒一個月，你的肝細胞會像右圖那樣，形成一個個的脂肪球。這時候如果你停止飲酒或將飲酒量控制在正常的水平，這些脂肪球會逐漸消失。所以脂肪肝的初期其實并沒有那么可怕，可怕的是如果脂肪肝的問題長期得不到重視，脂肪肝會逐漸發展成為肝硬化。舉個例子，如果你每天飲用三分之二瓶葡萄酒，十年之后，你得肝硬化的概率是正常人的兩倍，如果你每天飲用超過1瓶葡萄酒，那么不用十年，你肝硬化的概率會是正常人的10倍！

肝病的發展：健康的肝臟-脂肪肝-纖維化-肝硬化

如何喝酒才能保護肝臟

每個人的肝功能都不盡相同，跟人的年齡、性別、以及體型都有一定關系。正常情況下，一位成年男性每周飲用2.5瓶葡萄酒，一位成年女性每周飲用1.5瓶葡萄酒是符合健康標準的，即男性每天不宜超過250毫升，女性則不宜超過175毫升。如果飲用的是酒精度在40度以上的烈酒，則男性每天不宜超過75毫升，女性不宜超過50毫升。對于一些體型偏胖或有糖尿病史的人群，更需要格外注意，適當在此基礎上減少每天的飲用量。

有些愛好者平時不會飲酒，但周末會一次性把一周的“飲酒配額”都用完，這實際上也是非常不健康的。人的肝臟的確有自我修復的能力，如果在一次飲酒過量之后間隔幾天不喝，肝臟又會恢復正常，但隨著年齡的增長，肝臟的自我修復能力會逐漸變弱，長期堅持這樣的飲用習慣，必然留下健康隱患。

護肝保健品管用嗎？

市場上流行著很多護肝的保健品，一些保健品聲稱含有人參成分能有效治療肝病，賣出幾千元的價格，實際效果非常一般。事實上，飲酒前服用護肝的保健品并不能讓你“千杯不醉”，更不能治療肝病，但它能在某種意義上減輕你的肝臟負擔，有助于身體排除毒素。以下是一些在國內可以找到的護肝保健品的品牌，經常飲酒的愛好者可考慮選用。

從左至右：法國Arkopharma黑蘿卜膠囊；美國RU21膠囊，澳大利亞奶薊草膠囊

當然，保健品絕不是護肝的終極解決方案。保護肝臟，除了控制酒量以外，養成一些好的習慣也非常有助于肝臟的健康，比如避免過于油膩的飲食、攝取足夠的飲用水、堅持鍛煉、規律作息以及定期檢查身體。

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