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【寶詩國際酒業】-炎炎夏日，怎能缺少白葡萄酒！

作者： 來源： 時間：2015-08-06 16:27:10 字體：[大] [中] [小]

為什么我們通常會建議炎炎夏日更適合飲用白葡萄酒呢?大概主要是喝單寧厚重的紅葡萄酒，好比吃紅燒肉、東坡肘子，膩歪不說，溫度略高，再好的紅葡萄酒多少都會略有醬油味，難以下咽。所以夏天喝紅葡萄酒，要盡量選擇單寧少的，比如佳美或黑皮諾，而且都要像冰鎮白葡萄酒一樣，冰鎮而飲，減少酒精下喉的灼熱感。其次，夏天吃海鮮，你很難配紅葡萄酒。不信，你拿拉菲、拉圖，配三文魚刺身、龍蝦刺身、白灼海鮮……絕對兩敗俱傷!

　　其實，一杯冰鎮白葡萄酒，或許才是炎夏日的最愜意的選擇。沒有厚重單寧的油膩感，酸爽解暑又開胃。

　　我們常說，喝紅葡萄酒就是吃葡萄不吐葡萄皮，喝白葡萄酒就是吃葡萄吐葡萄皮。

　　一般而言，越寒冷產區的白葡萄酒，越酸;反之不酸。舉個例子，同樣是霞多麗，法國勃艮第的偏酸，美國加州的則不那么酸。以此類推。但例外是雷司令，同樣是德國的雷司令，也有干型和半干、半甜、甜型的區別，這個酒標上會寫。西班牙、意大利，以及新世界百元以內的白葡萄酒，多數都比較受歡迎，不那么酸掉牙，是可以隨意嘗試的。當你真正理解了酸度是白葡萄酒的靈魂的時候。你可以向更酸爽的領域進軍了。

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